Torta glassata al cioccolato e noci pecan

Avete presente quei barbecue e quei picnic in cui ciascuno deve portare qualcosa?
O quelle feste piene di gente dove c'è da sfamare un esercito.
E far contenti tutti.
Cuoca compresa.
Ebbene, la prossima volta armatevi di questa.
Giuro, dovrete staccare la teglia dalle mani.
Perchè se la staranno leccando.
Non fatevi spaventare dagli ingredienti: è una torta bella grande che basta per 12/15 persone!
Morbida morbida, e con una glassa zuccherosa e cioccolatosa da staccare a pezzi...fatela asciugare, però!
E se le noci pecan non le trovate, metteteci le nocciole come ho fatto io ;)



Preparare la torta: in una ciotola mischiare farina, zucchero, bicarbonato, sale e cannella.
Sciogliere il burro in un pentolino su fuoco basso, quindi mescolarvi il cacao e l'acqua.
Alzare il fuoco e portare a bollore mescolando di tanto in tanto.
Togliere dal fuoco e versare subito sul composto di farina, girando finchè il tutto sarà ben amalgamato.
Unire quindi le uova leggermente battute con una forchetta, il latticello e la vaniglia.
Versare nella teglia imburrata ed infarinata che andrà leggermente battuta sul piano da lavoro per eliminare eventuali bolle d'aria.
Cuocere in forno preriscaldato a 190 gradi per circa 12/14 minuti (qualcosa in più nel mio forno) finchè il dolce si staccherà dalle pareti e dopo aver fatto la prova stecchino.
Mentre il dolce cuoce preparare la glassa: mettere in un pentolino burro, cacao e panna. Portare a bollore su fuoco medio mescolando ogni tanto. Togliere dal fuoco, unire la vaniglia e lo zucchero a velo.  Far intiepidire un pochino e versare sulla torta ancora calda.
Spolverizzare con le noci pecan grossolanamente tritate e far raffreddare completamente prima di servire tagliata a quadrotti.


NOTE

- il dolce ha bisogno di qualche ora di riposo perchè la glassa solidifichi, quindi fatelo la mattina per la sera o il giorno prima.
 

- meglio glassarlo nella stessa teglia in cui viene servito, è più pratico. Se voleste sformarlo dalla teglia di cottura fatelo PRIMA di glassarlo.

- se non trovate il latticello (buttermilk) fatelo da voi unendo metà latte e metà yogurt naturale non zuccherato insieme a qualche goccia di succo di limone. Fate riposare mezz'ora a temperatura ambiente ed utilizzare.

- con le noci pecan è divino, ma ottimo anche con le nocciole tostate.

- la glassa va versata sulla torta mentre quest'ultima è ancora calda, e la glassa stessa non deve essere ancora fredda quando la usate.

- prima di spaventarvi per le dosi di zucchero ricordate che è una torta enorme ;) e no, per motivi che hanno a che fare con la natura sovrumana di Martha Stewart, non è assolutamente troppo dolce.